Konserveringsapparat

En hög kastrull med en termometer i locket. Framför den står ett burkställ med fem glasburkar med frukter i.
Foto: Jens Mohr, Hallwylska museet/SHM (CC BY)

Innan det fanns kylskåp och frysar behövde man bevara maten på andra sätt. I början av 1900-talet började man använda sig av hermetisk konservering - det betyder att man kokar maten i lufttäta burkar. Då förstörs bakterier och andra mikroorganismer. När burkarna hettas upp, pressas luften ut genom gummiringen under locket och när burkarna kallnar igen blir det undertryck i burken och locket sugs fast.

Konserveringen gick lätt med en sådan här konserveringsapparat. Den består av en gryta med lock, burkställ, lockfjädrar (som håller fast locken under kokningen) och termometer.

Höjd: 39,5 cm, diameter: 34 cm.

Föremålsnummer: III:I:E.c.01., Hallwylska museet.