Lärarhandledning
Äckligt eller lyxigt?Lärarhandledning
1600-tal
Skoklosters slott
Koppling till skolans kursplan, 4-6
Centralt innehåll
Maktförhållanden och levnadsvillkor i Norden, cirka 1500–1800
- Vad historiska källor från tidsperioden, till exempel brev, dagböcker och kartor, kan berätta om det förflutna.
Betygskriterier
- Eleven för också enkla resonemang om likheter och skillnader i människors levnadsvillkor under olika tidsperioder.
Lektionens innehåll
Den här lektionen handlar om hur mathållningen såg ut under 1600-talet, vad som var lyxig mat och vad som ansågs vara mer vardaglig. Genom olika typer av övningar får eleverna:
- En förståelse för hur rika personer la pengar på vissa typer av mat.
- En möjlighet att jämföra mathållning idag och under 1600-talet.
- Kunna koppla till sin egen vardag och jämföra med personer som levde förr.
Övning
Dela in eleverna i smågrupper och låt dem diskutera följande lyxiga matvaror från 1600-talet.
Skulle de vilja äta dem? Har de kanske ätit dem? Eller skulle de inte ens testa?
- Helstekt svan
- Kalkonsoppa med vinbär och citron
- Gryta på domherre och persilja
- Snäckor och sniglar
- Stekta ostron
- Kokt lax
- Halstrade nejonögon
- Kokta kräftor med ingefära
- Ugnsbakad kyckling med apelsin
- Färska vindruvor
- Färska persikor
- Potatissallad
- Kokt ris
- Torkade russin
- Mandlar och valnötter
- Kandisocker
- Marmelad
- Violsaft
- Spanskt vin blandat med kryddor
- Helstekt oxe
Maten kommer från familjen Wrangels räkenskaper från 1650- och 60-talen, räkenskaperna från Stockholmsrestaurangen Storkällaren 1676–1681, från ”En liten kokbok”, Sveriges första riktiga kokbok utgiven anonymt 1650 och ”En liten handbok i kokkonsten” skriven av Bengt Höök 1695.
Låt eleverna fortsätta diskutera i sina grupper.
Listan ovanför är som sagt riktigt lyxig mat under 1600-talet. Vad skulle vara lyxig mat idag? Är det något som är samma? Hittar de några olikheter?
Samla upp i helklass och skapa ett venndiagram på tavlan, var har de prickat in maten?
Vill du hellre att de ska fylla i sina venndiagram i grupperna kan du ladda ner den här.
Diskutera
Gillar du att bli överraskad när du ska äta?
